מאת: טלי אנגור – רוקחת וכימאית | פורסם 25/09/18

 

חומצה אסקורבית הינה ויטמין מסיס במים הידוע בשם ויטמין C הינה נוגד-חמצון רב עוצמה המסייע במניעה וטיפול בהצטננויות, אולם חומצה זו הינה גם בעלת יכולת להפחית עקה חמצונית (כאשר הגוף מתקשה להתמודד הרדיקליים החופשיים ונוצר חוסר איזון בין רדיקלים חופשיים לנוגדי חמצון). חומצה אסקורבית הינה

חומצה אסקורבית

גם קו-פקטור (בהיותה דרושה לאנזימים על מנת לזרז יצור של נוירוטרנסמיטורים) וחיונית לצורך שמירה על בריאות .

חומצה אסקורבית אף דרושה לצורך יצירת החלבון הקולגן. חלבון זה מאפשר יצירת רקמות ועצמות יציבות. כאשר נוצר חוסר קיצוני בוויטמין C, בעיקר בקרב אנשים הנמנעים או אינם צורכים פירות וירקות,  עלולה להתפתח  מחלת צפדינה הבאה לידי ביטוי בדימומים מתחת לעור, תופעות שונות על העור ועוד. לעומת זאת, עודף בויטמין C לשלשולים, הקאות, בחילות, צרבות, כאבי בטן ועוד. צריכה ממושכת של חומצה אסקורבית עלולה לגרום לעליה של רמות הברזל בגוף.

אזורים מסויימים בגוף אוגרים חומצה אסקורבית בריכוז גבוה משמעותית מריכוז החומצה בדם. דוגמאות לאזורים מסוג זה הינם בלוטת יותרת הכליה והרשתית – באזורים אילו ניתן למצוא את החומצה בריכוז הגבוה בעשרות אחוזים ואף למעלה מכך מריכוזו בדם. אזורים נוספים בהם קיים ריכוז גבוה של חומצה אסקורבית הם המוח, בלוטת הרוק, הריאות והכבד. עודף חומצה אסקורבית בגוף יופרש במצב תקין בשתן.

גורמים העלולים להוביל למחסור בחומצה אסקורבית?

  1. אכילה סלקטיבית אשר אינה כוללת פירות וירקות כדוגמת פלפלים, פירות הדר, כרובית, כרוב, ברוקולי, תרד, תות שדה, בננה, תפוח אדמה, קיווי, דובדבנים, עגבניות.
  2. תסמיני דיכאון וחרדה העלולים לגרום לניצול מוגבר של הויטמין ולמחסור בו.

מדוע קיימת חשיבות בהשלמת מחסור בחומצה אסקורבית?

  1. חומצה אסקורבית מגבירה פעילות וייצור של נוגדנים ותאים במערכת החיסון כגון מקרופאגים ולימפוציטים.
  2. חומצה אסקורבית הינה רכיב המשתתף בייצור מוליכים עצביים כנוראדרנלין ודופמין האחראים למיקוד, לקשב וריכוז וסרוטונין שהינו נוירוטרנסמיטור האחראי לרגיעה, שינה ומצב רוח טוב.
  3. חומצה אסקורבית משתתפת בחילוף החומרים של חומצות האמינו טירוזין וטריפטופאן.
  4. חומצה אסקורבית מפחיתה ערכי CRP שהינו מדד ישיר לאיתור דלקות בגוף.
  5. חומצה אסקורבית מגבירה את ספיגת הברזל ומאפשרת לו להישאר בגוף זמן ארוך יותר.
  6. מווסתת את יצורם של חומרים מתווכי דלקת הנקראים לויקוטריאנים, בעלי פעילות אנטי היסטמינית המסייע בהפחתת אלרגיות.

מקורות תזונתיים לחומצה אסקורבית

ניתן להגדיל את רמות ויטמין C באמצעות צריכת ירקות ופירות, מזונות עתירי ויטמין C הינם בפלפלים, כרובית, פירות הדר, תרד, ברוקולי, כרוב, תות שדה, תפוח אדמה, בננה, קיווי, גויאבות, דובדבנים, עגבניות, ועוד.

כאשר מדובר בפירות הדר, קיימת עדיפות לאכילתם מאשר סחיטת המיץ שכן באכילת הפרי בשלמותו נצרכת כמות ויטמין C גדולה משמעותית שתייתו. היתרון באכילה נובע מכך שויטמין C בחשיפה מתחמצן ונהרס בחשיפה לחמצן או בישול ואפיה, גם הקפאה והפשרה של פרי הדר גורמת לפגיעה באיכות הוויטמין המצוי בתוכו.

לחילופין ניתן לצרוך חומצה אסקורבית בתוסף תזונה, אולם במקרה זה יש לוודא קודם לכן באם קיים מחסור.  

כיצד ניתן למדוד את רמתה של חומצה אסקורבית בגוף?

איתור מחסור או עודף בחומצה אסקורבית יעשה באמצעות בדיקת שתן לחומצות אורגניות.

למידע נוסף ומקיף אודות חומצה אסקורבית לחץ כאן:

מידע נוסף לקריאה:

האמור מיועד להרחבת הידע האישי וההבנה הכללית בלבד. אין לראות במופיע לעיל תחליף לייעוץ רפואי ו/אולטיפול תרופתי ו/או לטיפול המבוצע על ידי מטפל ו/או רופא ו/או להוות בכל דרך או אופן המלצה לצורך טיפול פרטני.

 

אודות: טלי אנגור – רוקחת מורשית החל משנת 2007 (מ.ר 3-80685) בוגרת בית הספר לרוקחות באוניברסיטה העברית בירושלים, בעלת תואר בכימיה תרופתית, המגמה לכימיה, אוניברסיטת בר אילן, בוגרת לימודי תעודה בתחום האוטיזם במכללת לוינסקי לחינוך "התמחות באוטיזם בגישה אינטגרטיבית", בוגרת לימודי תעודה באוניברסיטת בן גוריון "תוספי תזונה כחלק מייעוץ קליני משולב", בוגרת לימודי תעודה באוניברסיטה העברית בירושלים "היבטים בפסיכיאטריה ונוירולוגיה כולל היבטים בחקר המוח וייעוץ תרופתי", בוגרת לימודי תעודה באוניברסיטה העברית בירושלים "סכרת יעוץ וטיפול תרופתי", לשעבר חברת מועצה בארגון הרוקחות בישראל, לשעבר מנהלת ועדת פארמה קלאב בארגון הרוקחות.

 

 

 
אוטיזם | חומצה אסקורבית
Vitamin C Ascorbic Acid Vector. Organic Vitamin Gold Pill Icon. Medicine Capsule, Golden Substance. For Beauty, Cosmetic, Heath Promo Ads Design. Vitamin Complex Formula. Illustration